Prunes, Quetsches ou Reines-Claudes : cultivez la gourmandise !
Bien que sa culture en Europe remonte à deux mille ans, le prunier reste l’un des piliers de nos vergers, qu’il s’agisse de la Quetsche, de la Reine-Claude ou des prunes de table.
S’il s’adapte à de nombreux terrains, le prunier reste sensible aux gelées printanières tardives. Un bel ensoleillement au moment de la floraison est crucial.
Les Quetsches, par exemple, s’épanouissent particulièrement sous notre climat continental aux hivers rigoureux, tandis que les Reines-Claudes exigent une chaleur estivale généreuse pour concentrer leur taux de sucre exceptionnel.
PRUNE BLEUE DE VAXY
Une variété de prune tardive, de taille moyenne, à la peau bleu violacé recouverte d’une fine pruine. Sa chair est jaune, juteuse, sucrée et légèrement acidulée, avec une saveur parfumée. Elle est surtout consommée fraîche, mais convient aussi aux confitures et aux desserts.
A consommer : Fin août à mi septembre
PRUNE GOUTTE D’OR
Très grosse prune en forme de goutte jaune verdâtre avec un peu de rouge. Originaire d’Angleterre en 1870 (peut être un croisement de Reine Claude et Dame Aubert) Juteuse, sucrée, pour la table ou fruit séché.
A consommer : Fin septembre
PRUNE OPALE
C’est une variété de prune précoce, de taille moyenne, à la peau rouge violacé et à la chair jaune doré. Elle est juteuse, sucrée et légèrement acidulée, avec un parfum très agréable. Idéale à déguster fraîche, elle convient aussi bien aux desserts et confitures.
A consommer : Juillet/août
PRUNE PRINCE
Une variété ancienne de prunes, de taille moyenne, à la peau sombre tirant vers le violet. Sa chair est ferme, juteuse et sucrée, avec une saveur riche et légèrement acidulée. Elle est appréciée aussi bien en consommation fraîche qu’en confitures ou en pâtisserie.
A consommer : Mi septembre
PRUNE REINE VICTORIA
Une prune de mi-saison à gros calibre, reconnaissable à sa peau rouge rosé nuancée de jaune. Sa chair est jaune, juteuse, sucrée et légèrement acidulée. Polyvalente, elle se déguste aussi bien fraîche qu’en desserts, compotes ou confitures.
A consommer : Août
PRUNE THAMES CROSS
Une variété de prune de mi-saison, de taille moyenne à grande, à la peau jaune parfois légèrement teintée de rouge. Sa chair est ferme, juteuse et sucrée, avec une saveur douce et agréable. Elle convient bien à la consommation fraîche ainsi qu’aux desserts.
A consommer : Septembre
QUETSCHE BLANCHE DE LETRICOURT
Fruits ovoïdes, peau jaune, chair ferme et sucrée, noyau libre. Arbre vigoureux, port dressé. Excellent en tarte et convient parfaitement pour obtenir des pruneaux brun rougeâtre, très charnus.
A consommer : Septembre
QUETSCHE D'ALSACE
Fruits ovoïdes, à peau rouge vineux, bleu noir à maturité. Chair Ferme sucrée et juteuse conservant une petite pointe d’acidité permettant de réaliser des confitures de grande qualité. Fleurissant tard, production régulière sans alternance. Variété auto compatible, c’est aussi un excellent pollinisateur.
A consommer : Septembre
QUETSCHE STANLEY
Fruit assez gros allongé, violet bleu de bonne qualité. Prune de table à tartes et de séchage. Floraison mi tardive. Excellente fécondation et mise à fruit rapide, parfois au bout de 2 ans. Croisement entre la prune d’Ente et une prune américaine.
A consommer : Début septembre
REINE CLAUDE D’ALTHAN
Une prune de mi-saison, de gros calibre, à la peau rouge violacé et à la chair jaune. Sa chair est juteuse, sucrée et légèrement acidulée, avec une saveur fine et parfumée. Elle se prête aussi bien à la dégustation fraîche qu’à la pâtisserie.
A consommer : Août
REINE CLAUDE DE BAVAY
Une variété de prune tardive, de gros calibre, à la peau vert-jaune parfois légèrement dorée. Sa chair est ferme, juteuse et très sucrée, avec une saveur fine et parfumée. Elle est excellente à déguster fraîche, mais aussi idéale pour les confitures et les conserves.
A consommer : Septembre
REINE CLAUDE DE CHAMBOURCY
Une variété de prune de mi-saison, de taille moyenne à grande, à la peau vert-jaune parfois teintée de rouge. Sa chair est juteuse, sucrée et très parfumée, avec une saveur équilibrée entre douceur et légère acidité. Elle est idéale à consommer fraîche ou en pâtisserie.
A consommer : Mi septembre à octobre
REINE CLAUDE D’OULLINS
Une prune précoce, de gros calibre, à la peau jaune pâle légèrement translucide. Sa chair est tendre, juteuse et sucrée, avec une saveur douce et peu acidulée. Elle se consomme surtout fraîche, mais convient aussi aux desserts.
A consommer : Août
REINE CLAUDE VERTE
Une prune de mi-saison, de taille moyenne, à la peau vert pâle légèrement dorée à maturité. Sa chair est très juteuse, sucrée et exceptionnellement parfumée, avec une saveur fine et fondante. Elle est considérée comme l’une des meilleures prunes à déguster fraîche, mais elle est aussi excellente en desserts et confitures.
A consommer : Août/septembre
