Préparez les paniers, nos cerisiers s'occupent du dessert !
Le cerisier est un arbre rustique qui se cultive jusqu’à 800 mètres. Par contre ne plantez pas un cerisier dans un terrain sujet aux inondations ou qui ne draine pas suffisamment. Il suffit de 24 heures d’inondation pour que votre cerisier souffre d’une asphyxie radiculaire et meure.
BIGARREAU BURLAT
Une variété très précoce et productive, parmi les premières cerises de la saison. Il donne de gros fruits rouge foncé à la chair ferme, juteuse, sucrée et parfumée. Peu acidulées, les cerises Burlat sont idéales à déguster fraîches, mais conviennent aussi aux desserts et aux confitures.
A consommer : Début juin
BIGARREAU COEUR DE PIGEON
Une variété de cerisier produisant de gros fruits en forme de cœur, à la peau rouge clair à rouge foncé. Sa chair est ferme, juteuse, très sucrée et peu acidulée, avec une saveur douce et agréable. Il est principalement consommé frais, mais peut aussi être utilisé en desserts.
A consommer : Fin juin
BIGARREAU GEANT D’HEDELFINGEN
Une variété de cerisier de mi-saison produisant de très gros fruits à la peau rouge foncé à noirâtre. Sa chair est ferme, juteuse, sucrée et parfumée, avec une bonne tenue. Très apprécié pour sa qualité gustative, il se consomme principalement frais, mais convient aussi aux desserts et aux transformations. Autofertile.
A consommer : Début juillet
BIGARREAU MARMOTTE
Une variété de bigarreau produisant des fruits de gros calibre, à la peau rouge foncé à noirâtre. Sa chair est ferme, juteuse, sucrée et parfumée, avec une bonne tenue. Variété de mi-saison, elle est surtout consommée fraîche, mais convient aussi aux desserts et aux confitures.
A consommer : Novembre à mars
BIGARREAU NAPOLEON
Une ancienne variété de bigarreau produisant de gros fruits à la peau jaune rosé, souvent marbrée de rouge. Sa chair est ferme, juteuse, sucrée et légèrement acidulée, avec une bonne tenue. Il est principalement consommé frais, mais convient aussi aux conserves et aux desserts.
A consommer : Début juillet
BIGARREAU NOIR DE WESTHOFEN
Une variété de cerisier produisant des fruits de gros calibre, à la peau rouge très foncé à noire à maturité. Sa chair est ferme, juteuse, sucrée et bien parfumée, avec une bonne tenue. Variété de mi-saison, elle est principalement consommée fraîche, mais convient aussi aux desserts et aux transformations.
A consommer : Juin/juillet
BIGARREAU REVERCHON
Une variété de bigarreau produisant des fruits de taille moyenne à grosse, à la peau rouge foncé à noirâtre. Sa chair est ferme, juteuse, sucrée et légèrement parfumée, avec une bonne tenue. Variété de mi-saison, elle est surtout consommée fraîche, mais convient aussi aux desserts et aux confitures.
A consommer : Début juillet
BIGARREAU SUMMIT
Une variété de bigarreau de mi-saison à tardive, produisant de très gros fruits à la peau rouge foncé. Sa chair est ferme, juteuse, sucrée et parfumée, avec une bonne tenue. Il est principalement consommé frais, mais convient également aux desserts et aux transformations.
A consommer : Mi Juin
BIGARREAU VAN
Une variété de bigarreau de mi-saison, produisant des fruits de taille moyenne à grosse, à la peau rouge foncé. Sa chair est ferme, juteuse, sucrée et légèrement acidulée, avec une bonne tenue. Il est surtout consommé frais, mais convient aussi aux desserts et aux confitures.
A consommer : Début juillet
GRIOTTE DU NORD
Une variété de cerisier acide (griotte) rustique, bien adaptée aux climats frais. Elle produit des fruits de taille petite à moyenne, à la peau rouge vif. Sa chair est juteuse, acidulée et peu sucrée, avec une saveur marquée. Elle est surtout utilisée pour les confitures, tartes, sirops et liqueurs plutôt que consommée fraîche.
A consommer : Début juillet
GUIGNE ANNONAY
une variété traditionnelle de cerisier produisant des fruits de taille moyenne, à la peau rouge foncé à noirâtre à maturité. Sa chair est tendre, juteuse, sucrée et légèrement acidulée, avec une saveur agréable. Elle est surtout consommée fraîche, mais convient également aux confitures et aux desserts.
A consommer : Fin juin
GUIGNE EARLY RIVERS
Une variété précoce de cerisier produisant des fruits de taille moyenne, à la peau rouge foncé. Sa chair est tendre, juteuse, sucrée et légèrement acidulée, avec une saveur agréable mais moins ferme que les bigarreaux. Elle est surtout consommée fraîche, mais convient aussi aux confitures et aux desserts.
A consommer : Mi juin
KORDIA
Une variété de bigarreau tardive produisant de très gros fruits à la peau rouge foncé à noirâtre. Sa chair est ferme, croquante, très juteuse, sucrée et parfumée, avec une excellente qualité gustative. Très appréciée en consommation fraîche, elle se prête aussi aux desserts.
A consommer : Juillet
MONTMORENCY
Une variété de griottes, produisant des fruits de taille moyenne à petite, à la peau rouge vif. Sa chair est juteuse, acidulée et peu sucrée, avec une saveur marquée. Elle est principalement utilisée en confitures, tartes, sirops ou en cuisine plutôt que consommée fraîche.
A consommer : Fin juin
